1 kg svežeg kupusa
1 glavica crnog luka
3-4 češnja belog luka
10 kašika ulja
300 ml bujona (od goveđe supe)-za posno od povrća
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta (belo vinsko)
3-4 lista lorbera
so, biber
400 g testenine (flekice)
Priprema
Zagrejati ulje, dodati na listiće tanko iseckan crni luk, malo propržiti, dodati šećer i pržiti dok se šećer ne karamelizira. Dodati sirće, sitno iseckan kupus (malo deblje nego za salatu) naliti supom, smanjiti temperaturu, poklopiti i oko 40 –45 min. uz povremeno mešanje dinstati. Kada kupus dobije lepu braonkastu boju, izvaditi lorberov list, dodati biber, posoliti po ukusu i dodati kuvane flekice. Promešati, poklopiti, pomeriti s ringle i ostaviti 5 min. da stoji. Servirati vruće.
P. S. Flekice kuvati u slanoj vodi, procediti tj. odstraniti vodu, ostaviti malo da je sacede, sa malo zagrejanog ulja ih posuti i onda pomešati sa kupusom.
Ko voli ljuto može izrezati na kolutove malo ljute papričice i pomešati s flekicama i kupusom ili jednu kašičicu tucane ljute paprike.
Uto Jun 17, 2008 3:29 pm